Traditionnellement, cette fête associée au renversement de l'ordre établi et aux débordements précédait le carême et permettait de festoyer avant une période de privation. Dans les années 1970, le carnaval est toujours fêté dans bon nombre d'écoles, de villes et de villages du Québec. Concours, jeux, déguisements et friandises ponctuent les célébrations. Sur cette photographie datée du 24 février 1978, on peut voir qu'une classe de l'école Terre des jeunes a élu un roi et une reine lors de leur carnaval annuel.